TOSCANA VINIMPORT

Toscana Vinimport er blevet til på grund af mange års interesse for Italien. Ofte er vore rejser gået til Firenze, og kærligheden til byen og det toscanske landskab har medført en interesse for egnens mad og vin. Derfor besluttede vi at begynde en direkte import af vine.
I sommeren 1988 cyklede vi rundt i området mellem Firenze og Siena for at finde egnede vine. Vor idé var, og er, at have en god Chianti Classico, som ikke kan købes andre steder i Danmark.

Chianti er en vin, der traditionelt er fremstillet af tre forskellige druesorter: Ca. 80% Sangiovese, ca. 10% Canaiolo og ca. 10% af den hvide Trebbiano drue. I dag laves det meste Chianti uden hvide druer. Betegnelsen Chianti går tilbage til det 13. århundrede, og allerede dengang brugte man den sorte hane som symbol.
I dag består Chianti-distriktet af syv zoner. Det centrale område, der ligger mellem Firenze og Siena, kaldes Chianti Classico.
I 1924 sluttede de fleste producenter i området sig sammen og dannede Chianti-ligaen med det formål at højne kvaliteten af vinene, og man valgte da det gamle middelaldersymbol den sorte hane (Gallo Nero) som kvalitetsbetegnelse.
Den typiske Chianti Classico er en klar, rubinrød vin med violduft og en tør, markant smag. Chianti Classico Riserva er en vin, der har lagret på fad i mindst 18 mdr. Derved træder det karakteristiske i smagen stærkere frem, vinen afrundes, og farven bliver mere dyb rød.

september 2008