Campacci

På Campacci bruger man governo-metoden, og alt drives på meget gammeldags facon.

En typisk gammeldags Chianti med megen karakter og fylde. Dens særprægede smag og duft skyldes, at Remo Migli anvender hele 20% canaiolo, og at også den almindelige Chianti lagres på egefade.

En dessertvin fremstillet af udsøgte, tørrede Malvasiadruer.

Druerne hænger til tørre indtil nytår. De er nu delvis indskrumpede og meget sukkerkoncentrerede. Derfor opnår vinen en alkoholprocent på 15. Vinen lagres på barriques i 7 år.