Aiola
Vinhuset ligger lidt uden for den lille by Vagliagli. Aiola er med sine 36 ha et mellemstort hus. Man lægger vægt på det gammeldags og traditionelle og benytter således stadig governo-metoden: Når vinen er færdiggæret, tilsættes tørrede druer, der får gæringen til at gå i gang igen. Herved opnår man, at vinen hurtigere bliver drikkemoden og en lille smule frizzante (perlende). Fattoria della Aiola ejes af Maria Malagodi.
